ماه رمضان زمانی برای عبادت و تامل
در ماه رمضان کمتر بخورید ، اما سالم و صحیح
هیچگاه در ماه رمضان با استفاده از روزه داری ، به فکر کم کردن وزن یا رژیم گرفتن نباشید.
زیرا وزن از دست رفته در این ماه با شدت بیشتری بعد از پایان ماه رمضان باز خواهد گشت.
مجید عبداله زاده – کارشناس تغذیه و رژیمهای درمانی
زولبیا و بامیه خطرناک ، بی خاصیت
عجیب از خوراکی بدی که در این ماه عزیز طرفدار پیدا میکند.
گرسنگی حاصل از روزه داری باعث ایجاد حس خرید این ماده غذایی میگردد.
این شیرینی سنتی که به خوراکی اختصاصی ماه مبارک رمضان تبدیل شده است برای روزه داران سالم خوراکی بد و برای روزه داران مبتلا به بیماریهای قلبی و عروقی و دیابتی های عاشق رمضان فوق العاده خطر ناک است. همچنین چاقی را در روزه دار تشدید میکند.
زولبیا و بامیه به علت داشتن بافتی تو خالی در هنگام پخت مملو از روغن شده و بعد از آن به علت غوطه ور شدن در شیره شکر، مقدار زیادی شیر عسل (شکر مایع) به آن وارد شده و میچسبد. متاسفانه تمام این ترکیب پرکالری (و یا فول کالری) به وسیله فرد خورده و وارد بدن میشود.
به جرات میتوان گفت این خوراکی هیچگونه خاصیت قابل بحثی برای بدن ندارد.
ورود این مقدار از قند و روغن به بدن مشکلات زیادی را برای بدن فرد میآورد. اگر چه در ابتدا به علت بالا رفتن قند خون مقداری نشاط به وجود خواهد آمد اما در ادامه :
- بی اشتهایی کاذب
- افزایش قند خون
- افزایش چربی خون
- بهم ریختن رژیم غذایی
- چاقی
- و ...
را بهمراه خواهد داشت.
لذا پیشنهاد مینماید از خرما ، فرنی ، حلوای کم چربی و خرمایی ، انواع آش ، انواع سوپ ، کلوچه های خرمایی ، خصوصا پخت شده در خانه بدون جوش شیرین و بدون بیکینگ پودر استفاده نمایید.
مجید عبداله زاده - کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
توصیه های غذایی و تغذیه ای برای نگهبانان مراکز مختلف
مراجعات متعددی از مشاغل نگهبانی داشتم که دچار دیابت وچاقی شده بودند.
اگر شما در یک سازمان یا شرکت در قسمت حراست و نگهبانی مشغول به کار هستید باید بدانید که در معرض بیماری دیابت ، فشار خون و چاقی هستید.
نگهبانان در مراکز و موسسات مختلف معمولا از تحرک کمی برخوردارند. در بسیاری از شرکت ها ، بیمارستانها و سازمانها در یک نقطه ثابت هستند. بنابر این تحرک کمی دارند.
نداشتن تحرک و وجود استرس خصوصا در بر خورد با ارباب رجوع باعث بروز پدیده پرخوری ، پرفشاری خون و مشکلات روحی در این افراد می گردد.
این به این معنا نیست که همین فردا ممکن است که فرد دچارعوارض فوق گردد. بلکه بنا به میزان تحمل بدن و همچنین میزان فعالیتهایی که برای پیشگیری از عوارض صورت میگیرد ، بستگی دارد.
در بیشتر موارد دیده شده ، طی سالیان کاری دچار آنچنان تغییرات منفی در بدن خود میشوید که شاید همکارانتان در پست ها و مشاغل دیگر درگیر این تغییرات نشده اند. شایع ترین این مشکلات افزایش قند خون ، افزایش چربی های بد خون و در راس همه افزایش وزن و البته دیسک کمر و واریس های پا باشد.
اما برای پیشگیری و کنترل چه باید کرد:
- در راس همه امور ورزش روزانه برای کاهش تاملات روحی و کنترل وزن و البته تحرک اعضای بدن بسیار مهم است.
- اجتناب از غذاهای چرب و پرکالری ( وجود شکر و روغن در یک غذا آن را پر کالری میکند.)
- مصرف روزانه سبزی جات و میوه جات
- پایش وزن (هر 20 روز خود را وزن کنید)
- حداقل هر یکسال آزمایش خون دهید.
- خوش اخلاق ، صبور و خوش برخورد باشید.
- برای میان وعده ، میوه همراه داشته باشید.
- از تنش عصبی دوری جویید.
- پرخوری نکنید.
- غذای خود را اندازه گیری کنید.
- حتما افزایش وزن را پیگیری کنید.
- اگر افزایش وزن دارید حتما به یک رژیم درمانیست (کارشناس تغذیه و رژیم درمانی) مراجعه کنید.
توجه داشته باشید که همیشه پیشگیری راحت تر و کم هزینه تر از درمان است.
از نظرات شما استفاده میکنم و پاسخگوی سئوالات شما هستم.
مجید عبداله زاده – کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
اردیبهشت 97
توصیه های مهم تغذیه ای برای فروشندگان سوپری ها
اگر توی مغازه های فروش مواد غذایی مانند سوپری کار
میکنید حتما این مطلب را بخوانید.
یکی از معضلات سلامتی وجود انواع مواد غذایی در دسترس است. در مغازه های به اصطلاح سوپری(مغازه های فروش مواد غذایی) کافیه کمی دستتون رو دراز کنید تا به خوراکی مورد نظر برسید. جالب اینجاست وقتی در میان قیمت ها دوری میزنید ، مواد خوراکی پر کالری نظیر کیک ها و بیسکویت ها ، بستنی ها ، انواع نوشیدنی شیرین و کلوچه ها(دشمنان دندانها) از قیمت های پایین تری نسبت به سایر مواد غذایی برخوردار است.
در ادامه بخوانید :
چاقی شکمی در مردان
پژوهشگران علوم پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد می گویند نتایج یک بررسی جدید آنان نشان می دهد مردانی که شکم بزرگی دارند بیشتر با خطر ابتلا به پوکی استخوان مواجه هستند.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، از مهمترین خطراتی که چاقی شکمی در پی دارد، باریک و سخت شدن عروق و مشکلات قلبی ـ عروقی است که منجر به سکته و حملات قلبی میشود. همچنین میتواند باعث ابتلای فرد به سرطانهای هورمونی نظیر سرطان سینه شود.
مردانی که چربی زیادی اطراف شکم خود دارند نه تنها قلب خود را تحت فشار قرار می دهند بلکه با خطر پوکی استخوان ها روبرو هستند.
پوکی استخوان بیماری است که بیشتر زنان مسن به آن مبتلا می شوند.این بیماری باعث می شود که استخوان ها به دلیل از دست دادن تراکم خود بیشتر مستعد شکستن شوند.
بیش از یک سوم زنان در طول زندگیشان به دلیل پوکی استخوان یک یا دو شکستگی استخوان را تجربه می کنند در حالی که این اتفاق در یک پنجم مردان روی می دهد.
نتایج این مطالعه همچنین نشان داد، مردانی که بر اثر مصرف مشروبات الکلی شکم بزرگی پیدا می کنند احتمال ابتلا به پوکی استخوان در آنها بیشتر است.
این محققین عنوان کردندنشان که تا کنون محور تمرکز بیشتر مطالعاتی که در زمینه پوکی استخوان انجام شده، بر زنان بوده است.
پیش از این تصور می شد که مردان به ویژه مردان چاق تا حدودی نسبت به از دست دادن استخوان مقاوم هستند.
مردان چاق به دو گروه تقسیم می شوند یک گروه افرادی هستند که چربی عمده دارند که درست در زیر پوست آنها قرار گرفته و در تمام قسمت های بدن پخش شده است و گروه دوم افرادی هستند که چربی احشایی و یا داخل شکمی دارند که در اعماق زیر بافت ماهیچه ای در حفره شکمی آنها قرار گرفته است.
چربی احشایی که باعث ایجاد شکم گلدانی می شود حتی در افراد لاغر بسیار بد است زیرا این چربی در میان ارگان های داخلی بدن جمع می شود و با ابتلا به بیماری قلبی به شدت ارتباط دارد.
ژنتیک، رژیم غذایی پر چرب و شیوه زندگی بدون تحرک همگی در کسب چربی احشایی نقش دارند.
چیزی که باعث تعجب محققان شد این بود که استخوان های مردانی که دارای چربی احشایی هستند به طور قابل ملاحظه ای ضعیف تر از گروهی است که چربی عمده داشتند.
نتایج این مطالعات نشان داد که استخوان های مردان چاقی که چربی احشایی دارند به اندازه دو برابر از مردان چاقی که چربی عمده دارند، ضعیف تر است.
نتایج این مطالعه همچنین نشان داد که توده ماهیچه با استحکام استخوان ارتباط دارد.
تمام افرادی که چربی احشایی دارند هورمون رشد کمتری در بدن آنها ترشح می شود. این هورمون نقش مهمی در حفظ استخوان های سالم بدن دارد دیگر این که چربی احشایی موجب ترشح مولکول های خاصی می شود که به التهاب و تضعیف استخوان ها منجر می شود.
رژیم غذایی نیز در کاهش چربیهای شکم مهم است. به حجم غذای خود توجه کنید، از مواد کربوهیدراتی مرکب (میوه، سبزی و نانهای سبوسدار مانند نان سنگک) بیشتر استفاده کنید به ویژه از نوشابههای گازدار و آبمیوههای سرشار از قند پرهیز کنید.
چاقی مرکزی یا چاقی شکمی منشا بسیاری از بیماریهاست و به مرور میتواند فرد را به مشکلات اساسی جسمی مبتلا کند. این نوع چاقی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی ـ عروقی، فشار خون بالا، مقاومت انسولینی و دیابت نوع دو را بالا میبرد.
طبق تحقیقات، بافت چربی انباشته در بدن به خصوص در اطراف شکم باعث ترشح هورمونی میشود که رشد سلولهای چربی را تحریک کرده و اشتهای فرد را افزایش میدهد. در واقع چاقی شکمی، اضافه وزن بیشتری را برای فرد میآورد.
کلسیم در افرادی که نسبت دور کمرشان به باسن بیشتر است، دو برابر زیادتر است. احتمال سکته در افراد چاقی شکمی، ۳۰۰ برابر افراد مبتلا به دیابت قلبی است.
سیپروهپتادین
برای چاغ شدن دست به هر کاری نزنید . برای هر کاری راهی اصولی وجود دارد . مصرف قرص سیپروهپتادین برای افزایش وزن در حال زیاد شدن است. و متاسفانه تعدادی از مردم بصورت خودسرانه مبادرت به مصرف آن میکنند. توصیه میکنم از این روش به هیچ عنوان استفاده نکنید.
سیپروهپتادین یک داروی ضد حساسیت هست که یک از عوارض آن چاقی میباشد. بنابر این ممکن است فرد دچار مشکلات دیگر یا سایر عوارض این دارو هم بشود.
اگر لاغر هستید و کم غذا یک دلیل منطقی برای آن وجود دارد. ضمن اینکه اثرات داروی سیپروهپتادین موقت میباشد و به محض قطع شدن وزن دریافت شده بر میگردد. در زیر به سایر مشخصات این دارو توجه کنید. این اطلاعات از سایت داروسازی امین تهیه شده است.
موارد مصرف:
سيپروهپتادين براي درمان آلرژي ناشي از تب يونجه، كهير و كهير غول آسا، كهير ناشي از سرما و ميگرن استفاده شده است.
|
+مكانيسم اثر: |
اين دارو آنتاگونيست گيرنده هاي H1 و سروتونيني میباشد.
|
+فارماكوكينتيك: |
اين
دارو بخوبي از دستگاه گوارش جذب میگردد. اثر آن 60-15 دقيقه پس از مصرف
خوراكي ظاهر میگردد. دفع آن كليوي و اغلب به صورت متابوليت طي 24 ساعت صورت
ميگيرد.
|
+هشدارها: |
1- احتمال بروز سرگيجه، تسكين بيش از حد، اغتشاش شعور و كمي فشارخون ناشي از مصرف اين دارو در سالخوردگان بيشتر است.
2-مصرف طولاني مدت اين دارو باعث خشكي دهان میشود و احتمال گلو درد،عفونت دهان و گلو و پوسيدگي دندان وجود دارد.
|
+عوارض جانبي: |
عوارض شايع اين دارو خشكي دهان، تاري ديد،خواب آلودگي، غليظ شدن ترشحات نايژه و افزايش وزن ميباشند.
|
+تداخل هاي دارویي: |
مصرف
همزمان اين دارو با مضعف هاي CNS ممكن است اثرات مضعف آن را افزايش دهد.
استفاده همزمان اين دارو با داروهاي آنتي كلينرژيك اثرات جانبي آن را تشديد
میکند. مصرف همزمان داروهاي سمي براي گوش مانند ساليسيلات ها و
وانكومايسين با اين دارو ممكن است اثر سمي آنها بر گوش از جمله وزوز گوش و
سرگيجه را بپوشاند.
|
+نكات قابل توصيه : |
1- احتمال افزايش وزن وجود دارد.
2-بمنظور كاهش تحريك گوارشي همراه با غذا،آب يا شير مصرف گردد.
3-درصورت بروز خواب آلودگي از انجام كارهايي كه نياز به تمركز حواس دارند، خودداري گردد.
|
+مقدارمصرف: |
بزرگسالان:در
درمان آلرژي مقدار 4 ميليگرم 4-3 بار در روز و حداكثــر mg/day 32 مصرف
میشود. در ميگرن 4 ميليگرم تجويز كه درصورت نياز پس از نيم ساعت تكرار
میشود. مقدار مصرف نگهدارنده آن 4 ميليگرم هر 6-4 ساعت است.
كودكان:در كودكان 6-2 سال، 2 ميليگرم 3-2 بار در روز و حداكثرmg/day 12 مصرف میشود.
یبوست
آیا میدانید یبوست چگونه بوجود می آید؟ آیا شما هم با آن درگیرید؟
یبوست ها عامل ایجاد بواسیر ، شقاق ، بیماریهای ناحیه کلون و انواعی از سرطانها هستند. دفع راحت مدفوع احساسی خوب از نظر روانی در فرد ایجاد میکند و همچنین دفع بد آن توام با درد و خون ریزی و نهایتا ایجاد مشکلات روحی در فرد میشود بنا براین درمان آن بسیار مهم است.
هر گاه غذایی که خورده میشود دارای باقی مانده کمی برای دفع باشد و همچنین این باقی مانده نتواند به مقدار کافی آب درون خود جای دهد و حجیم شود ، آنگاه مدفوع سفت شده و دفع آن مشکلات فراوانی را بوجود می آورد. فیبر موجود در سبزی و میوه و سبوس موجود درآرد از جمله موادی هستند که میتوانند آب را درون خود نگهداشته و به دفع راحت مدفوع کمک کنند. همچنین بعضی از مواد غذایی مانند آلو و انجیر و عسل باعث افزایش کار کرد دستگاه گوارش میشوند که اصطلاحا به آنها ملین میگویند.
یبوست ها به چند دسته تقسیم میشوند که از آن جمله میتوان به انواع زیر اشاره کرد.
یبوست های مزمن
یبوست های خانوادگی
بیوست های مقطعی
یبوست های مزمن :
این یبوست ها در دراز مدت در شخص وجود دارند و با شدت و ضعف همراه است. مشکلات فراوانی نظیر شقاق ، بواسیر و حتی سرطان کلون و دیگر مشکلات نا حیه کلون و مقعد را برای فرد بوجود میآورند. شخص ممکن است چندین بار عمل بواسیر انجام دهد. بیماریها و استفاده دراز مدت از دارو ، عادات غلط غذایی ، مشکلات روحی و روانی ، نپرداختن به ورزش ، سیگار و مواد مخدر در این نوع یبوست دخالت دارند.
یبوست های خانوادگی :
در این نوع یبوست خانواده در گیر مشکل است. حتی از نسلی به نسل دیگر این مشکل منتقل شود. بیماری انگلی ، روش های غلط خوردن غذا و ناراحتی های روحی و روانی از جمله عوامل دخیل در بروز این مشکل هستند.
یبوست های مقطعی :
این نوع از یبوست بصورت زود گذر با شدت و ضعف بوجود می آید. استفاده از دارو و بیماری در این نوع دخالت دارند. همچنین در مسافرت ها رایج است علت آن هم عدم استفاده از آب به میزان لازم است.
یبوست قابل درمان است و البته در صورت عدم رعایت ، دوباره برخواهد گشت.
برای کنترل و درمان یبوست به این نکات توجه کنیم :
مصرف سبزهای خوردنی در هر وعده غذایی حدود 150 تا 200 گرم.
ریختن 1 قاشق روغن زیتون یا روغن بادام شیرین روی سالاد هر فرد.
قطع مصرف چای ، قهوه ، شکلات ، کاکائو.
قطع مصرف سیگار ، مواد مخدر و غیره
قطع مصرف نوشابه های الکلیَ
استفاده از نانهای تیره سبوس دار
قطع مصرف برنج
استفاده مداوم از انجیر و آلو
خوردن غذاهای آبدار نظیر خورشت و سوپ و آش
قطع مصرف انواع فست فود و سوسیس و کالباس
مصرف آب فراوان در طول روز به صورت آب خوردن 15 تا 20 لیوان
خوردن روزانه 1 لیوان آب گرم و 1قاشق غذا خوری عسل 3 بار در روز
آزمایش انگل 3 نوبته
ایجاد آرامش روحی و روانی ( با مراجعه به روانپزشک )
نشستن در طشت آب گرم قبل از مدفوع کردن
استفاده از پماد ام جی یا آنتی فیشر (با مشاء گیاه مورد) بصورت مداوم 2 بار در روز
ماساژ ناحیه شکم بصورت مداوم
ورزش های گروهی و نرمش
استفاده از زیتون بصورت روزانه
استفاده از انواع سبزیجات و سیفی ها در هر غذایی
قطع مصرف انواع بیسکویت و نوشابه
قطع مصرف مواد غذایی که دارای مواد شیمیایی و یا نگهدارنده هستند.
استفاده از توالت فرنگی
فشار نیاوردن بیش از حد هنگام اجابت مزاج
مجید عبداله زاده
خجالت و لاغری
کمی عجیب است نه ! چند روز پیش مریضی داشتم که از لاغری مفرط رنج میبرد خانم جوانی که طی چندماه اخیر کاهش وزن زیادی را تجربه کرده بود. بعد از گرفته سابقه غذایی ایشان و همچنین مشاوره که البته کمی نیز طول کشید متوجه شدم که ایشان اخیرا ازداواج کرده اند و چون با خانواده شوهرشان زندگی میکنند ، در هنگام غذا خوردن دچار نوعی خجالت شده و به همین دلیل به اندازه کافی غذا نمیخورند.
در مطالعات بعدی این موضوع را در دودسته از افراد بیشتر دیدم اول کسانی که با خانواده های غریبه زندگی میکنند و بعد در افراد مسن سال که با خانواده فرزندانشان زندگی میکنند این اشخاص به نوعی خود را سر بار دیگران احساس کرده و در طی مدتی وزن قابل توجه ای را از دست میدهند.
اما چه باید کرد :
برای اینگونه افراد باید به مفدار لازم غذا کشیده و در دسترس آنها قرار داد. این که فقط در سفره غذا وجود داشته باشد کافی نیست. همچنین برای افراد مسن باید با محبت و توجه بیشتر غذای کم نمک و کم چرب تهیه و به مقدار لازم سبزیجات و لبنبات و میوه در اختیار انها قرار داد. خوب است که گاها کاری به آنها محول شود تا خود را فردی سودمند بدانند.
در طی مسافرتی که به چندین شهر کوچک و بزرگ ایران داشتم تی دی اس آب آنها را با یک دستگاه ساده اندازه گرفتم. با مطالعه این اطلاعات میزان املاحی که بصورت روزانه وارد بدن ما اهوازی ها میشود را حدس بزنید.واقعا سلامت شهروندان اهوازی چگونه به بازی گرفته میشود. آب کارون به کجا رفته است که اینگونه باقی مانده آن آلوده به املاح صنعتی و کشاورزی و فاضلاب شده است. همچنین کم کاری دولت و شرکت آب و فاضلاب خوزستان را که این روزها در ثروت دست و پا میزند را ببینید. نمیدانم یک شهروند اهوازی که چک مالیات او قبل از دریافت حقوق به دست دولت میرسد چه حق و حقوقی برایش باقی مانده است. مالیات میدهیم ولی کودکانمان در مدارس غیر دولتی هستند، مالیات میدهیم ولی دستگاه تصفیه آب میخریم ، مالیات میدهیم ولی نگهبان شبانه استخدام میکنیم و ... آیا خوزستان حق خود را ادا نکرده است ؟ آیا این حق مردم شهید پرور اهواز است ؟
اما TDS تی دی اس چیست ؟
Total Dissolved Solids = TDS
منظور از تی دی اس کل مواد جامد محلول در آب است که برابر مجموع غلظت همه یونهای موجود در آب می باشد. مواد محلول در آب ممکن است از نظر ماهیت « آلی » یا « معدنی » باشند. مواد غیر آلی ( معدنی ) حل شده در آب شامل : مواد معدنی ، فلزات و گازها می باشند. بعضی از مواد آلی به صورت ذرات کلوییدی هستند اما بیشتر مواد آلی به صورت محلول هستند. آلاینده های آلی ممکن است باعث بو ، رنگ و طعم نامطبوع آب شوند. مواد حاصل از تجزیه گیاهان ، مواد شیمیایی آلی و گازهای آلی ، اجزای آلی محلول در آب را تشکیل می دهند. بسیاری از مواد حل شده در آب نامطلوب هستند.مواد معدنی، گازها و مواد آلی حل شده در آب ممکن است موجب بروز رنگ ، طعم و بوی نامطلوب شوند. برخی از ترکیبات شیمیایی ممکن است سمی باشند و برخی از اجزای آلی محلول به اثبات رسیده است که سرطانزا هستند. البته باید توجه داشت که تمامی مواد محلول در آب نامطلوب نیستند. اما میزان مواد محلول مطلوب در آب بسیار اندک است.
واحد سنجش TDS ، میلی گرم در لیتر Mg/l می باشد که از آن با اصطلاح PPM یاد می کنند.
لطفا به اعداد زیر توجه کنید :
نام شهر تی دی اس
آب جاری از برف 53
سی سخت 114
همدان 401
آب غار علیصدر 231
بانه 211
چشمه ای در مسیر سردشت 196
ارومیه 116
ماکو 326
پارس آباد مغان 450
چشمه ای در مسیر ارس 460
چشمه ازناو خلخال 199
خلخال 375
کرج 485
قم 480
اهواز 1930
پایان
اگر بیماری کبد چرب در شما تشخیص داده شود و یا مشکوک به این بیماری باشید در این صورت یکی از اولین سوالاتی که احتمالا برای شما مطرح می شود این است که ؛ برای حفظ عملکرد مطلوب کبدتان کدام غذاها را باید مصرف نمایید؟ ساده ترین و صحیح ترین جواب به سوال مذکور این است که به شرایط شما بستگی دارد، چرا که عوامل متعددی در این بیماری دخیل هستند و لذا بهترین رژیم غذایی به علل ابتلا به این بیماری و شرایط شما بستگی خواهد داشت. اما علی رغم این موضوع، نقاط اشتراک و شباهت هایی در مورد رژیم غذایی تمام موارد بیماری کبد چرب وجود دارد که ما در این مقاله به آنها اشاره می کنیم.
گام اول:گام اول برای شما این است که درک کنید بیماری کبد چرب به ویژه در مراحل وخیم تر، درمان قطعی و دایمی ندارد و مثل یک سرماخوردگی نیست که پس از درمان ناپدید شود و شما باید همیشه جانب احتیاط را داشته باشید و مراقب سلامت خود باشید. در واقع با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب و متعادل می توانید بیماری خود را کنترل و از پیشترفت آن پیشگیری کنید.
رژیم غذایی مناسب
تعدیل عوامل خطرساز از جمله: برطرف نمودن چاقی و اضافه وزن ، کنترل چربیهای خون، کنترل قند خون و افزایش فعالیت بدنی به کنترل این بیماری کمک شایانی می نماید. قطعا یک رژیم غذایی متعادل برای تخفیف و درمان بیماری کبد چرب ضروری است. کبد یک عضو حیاتی در بدن است چرا که هر آنچه که می خورید (چه خوب و چه بد ) رهسپار کبد می گردد و اگر رژیم غذایی شما نامناسب باشد سلامت کبد شما را در مخاطره قرار می دهد.
یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب باید بر اعتدال و میانه روی تکیه داشته باشد و باید موادی با ارزش غذایی بالا را مصرف کنید و در مصرف هیچ ماده غذایی خاصی افراط نکنید.
ویتامین و مواد معدنی :ویتامین ها و مواد معدنی می بایست یک جزء مهم از برنامه غذایی بیماری کبد چرب باشند، چرا که آنها برای متابولیسم، رشد، تکامل و فرآیندهای تولید انرژی از درشت مغذی های چربی و پروتئین و کربوهیدرات ضروری می باشند. آنها همچنبن در تولید هورمونها و گلبول های قرمز خون دخیل هستند. دریافت بیش از حد تمام انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت افراد مبتلا به کبد چرب توصیه نمی شود. نمونه هایی از ویتامین ها و مواد معدنی خوب که دوستدار کبد هستند عبارتند از: فولات ، ویتامین های ب1، ب2،ب6 و ب12، منگنز و سلنیوم. ویتامینها و مواد معدنی ای که نمی بایست به مقدار زیاد مصرف شوند و مستعد آسیب رساندن به کبد هستند عبارتند از: بیوتین، ویتامین های آ، دی و ای.
چربی :از آنجا که بیماری کبد چرب شامل تجمع چربی در کبد است لذا به نظر می رسد که در یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب باید مصرف غذاهای پر چرب محدود گردد. و تا حد امکان از مصرف چربی های اشباع شده، اجتناب گردد و به جای آن غذاهای حاوی چربی غیر اشباع (آن هم در حد اعتدال و محدود) مصرف شوند. البته نباید روغنهای سالم به طور کامل از رژیم شما حذف شوند.
پروتئین :افراد مبتلا به بیماری کبد چرب می بایست از مصرف بیش از حد پروتئین اجتناب کنند، چرا که مصرف زیاد پروتئین ممکن است به کبد استرس و فشار اضافه ای را تحمیل کند. پروتئین می بایست از طریق مصرف غذاهایی نظیر: غذاهای دریایی، گوشت لخم و عاری از چربی، حبوبات و منابع گیاهی تامین گردد. مصرف گوشت مرغ و ماهی بر مصرف گوشت های قرمز ارجحیت دارد. قبل از طبخ و مصرف چربی های اضافه گوشت را از آن جدا کنید و تا حد امکان غذایتان را با روغن کمتر و اندکی طبخ نمایید.
میوه و سبزی:یک رژیم غذایی مناسب برای تخفیف بیماری کبد چرب می بایست غنی از میوه و سبزیجات باشد . سبزیجات برگ دار و میوه جاتی که حاوی اسید فولیک هستند برای سلامت کبد اهمیت دارند. میوه ها همچنین غنی از ویتامین ث هستند.
فیبر و کربوهیدرات پیچیده:رژیم غذایی کبد چرب باید غنی از فیبر باشد و کربوهیدراتهای پرفیبر بخش اعظم انرژی دریافتی را تشکیل می دهند. غلات کامل، برنج قهوه ای و نان های سبوس دار و ... از منابع خوب کربوهیدرات های پرفیبر هستند. همواره به یاد داشته باشید که منابع کربوهیدرات دریافتی شما می بایست از نوع پیچیده و سبوس دار باشند و نه از نوع ساده و باید از مصرف شیرینی جات و شکلات و شکر و نانهای تهیه شده از آرد ساده و بدون سبوس اجتناب نمایید.
الکل:در این بیماری باید از مصرف الکل اجتناب شود به ویژه اگر بیماری کبد چرب از نوع کبد چرب الکلی باشد.
حفظ تناسب اندام :از آنجا که بسیاری از افراد مبتلا به کبد چرب از چاقی و اضافه وزن رنج می برند و حفظ تناسب اندام در روند بهبود این بیماری بسیار مهم است. لذا افرادی که دچار اضافه وزن هستند می بایست باید در جهت رسیدن به وزن مناسب تلاش نمایند. برای این منظور، در ضمن یک رژیم غذایی مطلوب برای بیماری کبد چرب باید با فعالیت بدنی مکفی و اصلاح الگوی زندگی ادغام گردد تا توانایی کاهش تجمع چربی در کبد به حداکثر برسد.
تلاش ما بر این است که با ارتقا دانش تغذیه در جامعه ، گامی موثر در افزایش سطح سلامتی ، کنترل و درمان بیماری های مربوطه برداریم. لطفا ما را در این هدف یاری کنید